Tagliatelles de courgettes aux tomates confites
Nb/personne:
6
Temps de préparation:
15 mn
Temps de cuisson:
1 mn
Ingredients:
• 4 ou 5 courgettes moyennes
• 7 ou 8 morceaux de tomates confites
• Parmesan frais
• huile d’olives
• gros sel
• cumin
Préparation:
– éplucher les courgettes.
– Faire de fines lanières avec un
économe. Arrêter dès que les pépins
sont visibles.
– Plonger 1 mn les lanières dans de l’eau
salée bouillante.
– Refroidir à l’eau froide et égoutter. Sécher
les lanières avec un essuie-tout.
– Hacher les tomates confites au couteau.
– Mélanger les courgettes, les tomates
et le cumin. Réserver au réfrigérateur.
– Au moment de servir, mettre un filet d’huile
d’olives, raper des copeaux de Parmesan et
rajouter une pincée de gros sel.