Crème brulée
Nb/personne:
1
Temps de cuisson:
1h
Ingredients:
• 3 jaunes d’œufs
• 10 cL de lait
• 25 cL de crème
• 50 gr de sucre
• Parfum au choix
Préparation:
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Y ajouter la crème et le lait. Rajouter le parfum.
Mettre dans des ramequins et cuire au bain-marie pendant 1h à 90°C.
Laisser refroidir. Au dernier moment saupoudrer de cassonade et faire flamber.
Recette proposée par le restaurant Ô Dix Vins à Ganges.