Crème brulée

Nb/personne: 
1
Temps de cuisson: 
1h
Ingredients: 
• 3 jaunes d’œufs • 10 cL de lait • 25 cL de crème • 50 gr de sucre • Parfum au choix
Préparation: 
Blanchir les jaunes avec le sucre. Y ajouter la crème et le lait. Rajouter le parfum. Mettre dans des ramequins et cuire au bain-marie pendant 1h à 90°C. Laisser refroidir. Au dernier moment saupoudrer de cassonade et faire flamber. Recette proposée par le restaurant Ô Dix Vins à Ganges.